Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результат. Григорий Мосин

Гриль — это аромат дыма, живой огонь и еда, которая превращает обычный ужин в событие.В этой книге Григорий Мосин собрал двадцать лет опыта работы с огнем и превратил его в понятную систему, которая помогает готовить уверенно и стабильно — без лишней теории и сложных ресторанных техник. Здесь вы научитесь выбирать мясо, управлять температурой, добиваться идеальной корочки и сочности, готовить стейки, ребра, бургеры, птицу, рыбу, овощи и даже десерты на гриле. Внутри — пошаговые рецепты, разборы популярных ошибок, лучшие соусы и маринады, практические советы и техники, которые действительно работают.Эта книга подойдет и тем, кто только осваивает гриль, и тем, кто хочет вывести свои блюда на новый уровень. Потому что хороший гриль — это не случайность. Это понимание огня и удовольствие от результата.Григорий Мосин — шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг.
1. Король гриля Григорий Мосин возвращается с новой книгой — подробным путеводителем по пламени, дыму и безупречному вкусу.
2. Научитесь готовить на гриле правильный рибай, шашлык, курицу спатчкок, дорадо, намазку из печеных баклажанов и даже персики с маскарпоне.
3. Узнайте секреты идеальных маринадов и соусов.
4. Проникнитесь атмосферой гриль-вечеринки в компании виртуоза, который более 20 лет повелевает огнем.
5. Дизайнерский макет, эксклюзивные фотографии, высокое качество печати — книга станет брутальным подарком каждому гурману.